家常版土豆烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 09:10

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主料

• 排骨 ：适量
• 土豆 ：适量

辅料

• 胡萝卜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨过沸水，然后捞出滤水。
• 第二步
  2. 炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
• 第三步
  3. 调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
• 第四步
  4. 放水淹过排骨，盖锅炖。
• 第五步
  5. 炖至汤所剩无几的时候。
• 第六步
  6. 倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
• 第七步
  7. 再度添水没过材料，盖锅炖。
• 第八步
  8. 如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

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