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#美食派#炖酒香鱼头
#美食派#炖酒香鱼头

#美食派#炖酒香鱼头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.08 11:10

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主料

辅料

  • 冬笋
  • 白酒 :
  • 猪油(炼制) :
  • 大葱
  • 大蒜(白皮) :
  • 料酒 :
  • 盐 :
  • 味精

具体步骤

  • 第一步
    1. 将胖头鱼头一劈两半;
  • 第二步
    2. 冬菇片成两半;
  • 第三步
    3. 鲜冬笋切成条;
  • 第四步
    4. 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;
  • 第五步
    5. 加入20克汾,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;
  • 第六步
    6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾,烧开即可。

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