虾仁冬菇水饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 10:33

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主料

• 虾仁 ：150g
• 香菇（鲜） ：100g

辅料

• 榨菜 ：50g
• 大葱 ：
• 姜 ：克
• 盐 ：克
• 味精 ：克
• 酱油 ：
• 料酒 ：
• 五香粉 ：克
• 香油 ：5g

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
• 第二步
  2. 将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
• 第三步
  3. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
• 第四步
  4. 将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

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