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西米银耳羹
西米银耳羹

西米银耳羹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.22 08:42

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主料

  • 银耳(干) :25g
  • 白砂糖250g
  • 糖桂花 :10g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。
  • 第二步
    2. 银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。
  • 第三步
    3. 锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。

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