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第一步
1. 先将猪肉红烧备用；
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第二步
2. 将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；
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第三步
3. 青椒洗净切片；
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第四步
4. 花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；
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第五步
5. 炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料
酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；
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第六步
6. 下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；
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第七步
7. 待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
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