#DIY美食#四喜丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 10:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
• 第二步
  2. 烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
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四喜丸子的家常做法

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四喜丸子的家常做法，是一道特别家常的菜。而且家常四喜丸子的做法非常非常的简单，没有任何技术含量。根本不用担心自己到底学不学得会！营养价值也是十分丰富的，赶紧大胆……

包含食材

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