苔菜明虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 07:03

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主料

• 用酒 ：1汤匙
• 盐 ：1茶匙
• 香油 ：1茶匙
• 葱 ：2条
• 姜 ：3片制成腌虾料
• 苔莱 ：25g
• 用鸡蛋 ：1只
• 酒 ：1/2汤匙
• 糖 ：1/2茶匙制成蛋汁
• 花椒盐或番茄酱 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳(头摘下，尾部仍保留皮壳)，抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。
• 第二步
  2. ②葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将虾放进，腌约10分钟。
• 第三步
  3. ③苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散备用。
• 第四步
  4. ④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(头及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。

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