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奉化芋艿头
奉化芋艿头

奉化芋艿头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 12:03

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主料

  • 上汤 :250g
  • 熟火腿 :50g
  • 绍酒 :适量
  • 水发海参 :50g
  • 虾米10g
  • 熟鸡脯肉 :200g
  • 蛋黄糕 :适量
  • 水发香菇 :3颗
  • 水发黄鱼肚 :20g
  • 青豆各 :25g
  • 糖水樱桃 :1颗
  • 生粉 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 葱段各 :适量。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 芋艿头洗净削去皮,直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深,不要切断),刀缝中夹入薄竹片。
  • 第二步
    2. ②将热火腿切成指甲片大小,海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用。
  • 第三步
    3. ③将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟,放入汤碟,取出竹片,把每瓣修匀向四面扒开,使中心直立。
  • 第四步
    4. ④烧热锅,放入清汤,加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆,下绍、盐,煮滚后加味精和葱段,用生粉水勾芡,淋入熟猪油炒匀,浇在芋艿上,中心按上一颗红樱桃即可。

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芋艿头扣肉煲 芋艿头扣肉煲
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今天小编教大家做一款非常适合多人食用的菜,那就是芋艿头扣肉煲了。这一款芋艿头扣肉煲非常的好吃,小编最喜欢吃里面滴芋艿头了,紫紫嫩嫩的,吃起来粉粉的,非常的好吃呢……

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