自制茶叶蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 10:35

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主料

• 茶叶 ：25g
• 花椒 ：2g
• 大料 ：5g
• 桂皮 ：5g
• 小茴香 ：3g
• 精盐 ：10g
• 酱油 ：50g
• 葱 ：10g
• 姜 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
• 第二步
  2. 茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
• 第三步
  3. 放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
• 第四步
  4. 特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

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