色香味具全的香煎秋刀鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 秋刀鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 香葱 ：适量
• 孜然 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净
• 
  第二步
  2.秋刀鱼斜刀切段，用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟
• 
  第三步
  3.葱根拍碎，生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的
• 
  第四步
  4.坐锅热油，油烧到8成热，把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分，下锅煎
• 
  第五步
  5.翻面再煎黄
• 
  第六步
  6.再喷少许料酒，放适量的生抽，加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉，再加少许水，盖盖大火焖烧至收汁即可
• 
  第七步
  7.出锅装盆，撒入少许香葱

烹饪技巧

• 本不想加水焖烧的，但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼，而且肉质厚实，就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。

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