炸酱面

具体步骤

• 第一步
  1. 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
• 第二步
  2. 2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
• 第三步
  3. 3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
• 第四步
  4. 4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
• 第五步
  5. 5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
• 第六步
  6. 6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
• 第七步
  7. 7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
• 第八步
  8.
• 第九步
  9. 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
• 第十步
  10. 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
• 第十一步
  11. 10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
• 第十二步
  12. 注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
• 第十三步
  13. 以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
• 第十四步
  14. 1。黄瓜洗净切丝，备用
• 第十五步
  15. 2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
• 第十六步
  16. 3。绿豆芽、芹菜焯好备用
• 第十七步
  17. 4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
• 第十八步
  18. 。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
• 第十九步
  19. 最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！