香菇鸡块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 12:48

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主料

• 香菇（干） ：50g
• 豆瓣酱 ：25g
• 姜 ：10g
• 大葱 ：10g
• 白砂糖 ：5g
• 花椒 ：3g
• 料酒 ：10g
• 酱油 ：5g
• 盐 ：5g
• 鸡粉 ：3g
• 八角 ：5g
• 花生油 ：20g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。
• 第二步
  2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
• 第三步
  3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。

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