秘制肉末蒸蛋羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 08:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
• 第二步
  2. 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
• 第三步
  3. 猪肉、冬菜分别切细末；
• 第四步
  4. 葱切末备用；
• 第五步
  5. 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
• 第六步
  6. 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
• 第七步
  7. 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

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肉末蒸蛋羹

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