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美美厨房-酥炸鸡翅
美美厨房-酥炸鸡翅

美美厨房-酥炸鸡翅

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 07:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;
  • 第二步
    2. 糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;
  • 第三步
    3. 芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;
  • 第四步
    4. 火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
  • 第五步
    5. 鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
  • 第六步
    6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;
  • 第七步
    7. 将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;
  • 第八步
    8. 将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;
  • 第九步
    9. 上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。

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