简单的肝酱饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 05:18

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主料

• 越光米 ：200公克
• 洋葱碎 ：50公克
• 鸡肝 ：3副
• 白葡萄干 ：30公克
• 枸杞 ：10公克
• 无盐奶油 ：30公克
• 白兰地 ：20㏄
• 盐 ：7公克
• 黑胡椒 ：10公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将越光米蒸熟；用温水将白葡萄干泡开，沥干水分备用。
• 第二步
  2. 锅中放入无盐奶油加热，放入鸡肝用大火煎至上色、半熟，用白兰地炒至酒精蒸发，加入洋葱碎炒至软，加盐和黑胡椒调味，取出鸡肝备用。
• 第三步
  3. 将1/2的鸡肝切碎，与1/2的白葡萄干和1/2的枸杞、蒸熟的饭拌匀，一起放回电锅蒸约10分钟，盛盘。
• 第四步
  4. 另1/2的鸡肝置于作法3的饭上，最后撒上其余白葡萄干和枸杞即可。

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