椒香蛋黄蒸肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 03:26

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主料

• 梅花绞肉 ：300公克
• 剥皮辣椒 ：50公克
• 葱末 ：30公克
• 咸蛋黄 ：3个
• 高汤 ：100㏄
• 红辣椒汁 ：60㏄
• 糖 ：8公克
• 盐 ：5公克
• 蚝油 ：30公克
• 香油 ：15㏄
• 水 ：160㏄
• 酱油 ：80㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将剥皮辣椒切末，加入梅花绞肉，再放入调味料A拌匀备用。
• 第二步
  2. 将2个咸蛋黄切粗丁，加入作法1的材料一起搅拌至黏稠状，再加入高汤搅打成微稀状态。
• 第三步
  3. 取一容器，放入作法2的材料，并在上面轻轻镶入1个咸蛋黄，再将调味料B混匀，从容器边轻轻加入至八、九分满。
• 第四步
  4. 将作法4的容器放入蒸锅(或电锅)中，用中小火蒸20分钟至熟即完成。

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