鲷鱼南蛮渍

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 10:06

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主料

• 味醂 ：50cc
• 砂糖 ：20cc
• 鲷鱼片 ：100公克
• 洋葱 ：半颗
• 干辣椒 ：1条
• 青葱 ：1根
• 盐 ：适量
• 低筋面粉 ：适量
• 酱油 ：200cc
• 工研醋 ：50cc
• 镇江醋 ：50cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲷鱼片洒盐腌一下，然后切一口大小；干辣椒切圆备用。
• 第二步
  2. 洋葱洗净切丝；青葱切条放入烤箱，略烤一下，约10～15分钟。
• 第三步
  3. 将酱汁的所有材料搅拌均匀即成为南蛮醋，放入冰箱冷藏备用。
• 第四步
  4. 热油锅，再将作法1的鲷鱼片沾低筋面粉后，放入油锅中炸至表面呈现漂亮的金黄色时即可捞起沥干油脂。
• 第五步
  5. 取一碗，铺上作法2的洋葱丝、青葱条后，再放上鱼片及淋上南螀醋，最后洒上作法1的干辣椒即可。

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