月见土司

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 04:20

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主料

• 白土司 ：4片
• 鹌鹑蛋 ：4个
• 虾仁 ：200公克
• 火腿末 ：40公克
• 肥肉泥 ：50公克
• 太白粉 ：少许
• 蛋白 ：1/2个
• 酒 ：1/2小匙
• 盐 ：1/2小匙
• 胡椒粉 ：1/4小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )土司先去边，每片先对半切成2片长方形后，再修切成菱形备用；鹌鹑蛋用水煮熟后去壳，对切成两半备用。
• 第二步
  2. )虾仁洗净并拭干水份，先用刀剁成泥状，再加入肥肉泥及所有调味料拌至呈虾绒状。
• 第三步
  3. )将切好的菱形土司抹上一层虾绒，再用小刷子涂上少许太白粉帮助黏合，中间镶入半个鹌鹑蛋(蛋黄朝上)，再在虾绒上铺上一层火腿末。
• 第四步
  4. )热油锅，以中火油炸作法3做好的土司鹑蛋，土司的部份比较轻，所以油炸时必须用筷子将没有抹料的那一面压入油中，待两面皆炸成金黄色后即可捞起。

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