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冲菜
冲菜

冲菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 08:26

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主料

  • 带花芯的菜芯 :一把
  • 1汤匙
  • 糖 :2茶匙
  • 辣椒油1汤匙
  • 生抽 :1汤匙
  • 香油 :几滴
  • 味精少许
  • 盐 :少许

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将菜芯反复清洗几次干净后,放在篮子里沥干水分然后切成粒
  • 第二步
    2. 将一个无水无油的干净炒锅烧热,倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火
  • 第三步
    3. 将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内,稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味
  • 第四步
    4. 第二天,将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可

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