#DIY#辣椒油及辣椒渣

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 10:46

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主料

• 粗辣椒粉 ：70公克
• 开水 ：60㏄
• 葱 ：10公克
• 姜 ：10公克
• 沙拉油 ：500㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将粗辣椒粉放入盆中，倒入开水一起混合拌匀，并将葱切段后拍扁，与姜切片一起备用。
• 第二步
  2. 取锅倒入沙拉油，以中火将油锅加热至约80℃左右，将刚刚拌好的湿辣椒粉倒至锅中，继续开中火加热，并用锅铲不停搅拌以免辣椒粉炸焦。
• 第三步
  3. 当辣椒粉炸到颜色变深后即关小火，放入备用的葱姜一起加热，直至葱姜香味出来即关火。
• 第四步
  4. 用滤油网将辣椒渣与辣椒油分开，沥干油后挑去葱姜，即成辣椒油及辣椒渣。

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