脆梅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:27

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主料

• 青梅 ：10斤
• 糖 ：8斤
• 盐 ：1斤
• 水桶 ：1个
• 砧板 ：1个
• 玻璃容器 ：1个
• 洗衣袋 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将青梅和盐搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍10小时。
• 第二步
  2. 以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。
• 第三步
  3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉，加入脱完水的梅子再浸泡1天后，将浸泡的糖液倒掉。
• 第四步
  4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2天即可食用。

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