马卡龙饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 11:24

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主料

• TPT ：90公克
• 糖粉 ：50公克
• 蛋白 ：80公克
• 细砂糖 ：40公克
• 塔塔粉 ：0.5公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. TPT和糖粉一起过筛。
• 第二步
  2. 蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
• 第三步
  3. 取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀，即为面煳。
• 第四步
  4. 将面煳装入挤花袋中。
• 第五步
  5. 在烤盘上挤出数个直径3公分大小的小面煳后，静置让其表面呈现出干状，再放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。

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