「自己做的」椰球马卡龙

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 07:47

• 1309人看过
• 13
• 收藏

主料

• 杏仁粉 ：60公克
• 纯糖粉 ：60公克
• 椰子粉 ：70公克
• 蛋白 ：100公克
• 细砂糖 ：50公克
• 盐 ：1公克
• 糖粉 ：适量
• 巧克力酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 杏仁粉先过筛后，再将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分，并补足份量后备用。
• 第二步
  2. 纯糖粉、椰子粉分别以筛网过筛后备用。
• 第三步
  3. 让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖、盐持续打发至泡泡变细。
• 第四步
  4. 再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
• 第五步
  5. 将作法2加入作法3的蛋煳中混合拌匀，蛋煳会因椰子粉会比较干硬。
• 第六步
  6. 用汤匙挖出一球球不规则蛋煳，放在烤盘上。
• 第七步
  7. 在作法5的蛋煳表面撒上些许糖粉，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约12分钟左右至表面干酥。
• 第八步
  8. 在烤好作法6表面淋上些许巧克力酱即完成。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

美味厨艺

共有493个成果

TA的其他成果

查看全部

马卡龙做法

12

已被3223人参考

马卡龙做法其实十分的简单，马卡龙是一款美味而且健康的法式小甜品，五颜六色的马卡龙十分的吸引人的注意力，特别是孩子们的喜爱，喜爱甜食的吃货们也抵挡不了马卡龙的诱惑……

包含食材

• 低筋面粉

相关做法

低筋面粉

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

热门推荐

• 火锅加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜

全部其他的“马卡龙做法”做法

• 
  柠檬下厨
• 
  奶酪洛洛
• 
  会飞的鱼
• 
  创意小厨房

「自己做的」椰球马卡龙评论

发表评论需要登录

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……