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#诱人的#胡椒饼
#诱人的#胡椒饼

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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 05:02

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主料

  • 胡椒饼面糰 :1/4份
  • 馅料: :300g
  • 粗瘦绞肉 :300g
  • 肥肉1
  • 香菜40g
  • 蚝油 :1大匙
  • 糖 :1大匙
  • 香油 :1大匙
  • 水 :50g
  • 酱油1大匙
  • 味精1小匙
  • 白胡椒粉 :1/2小匙
  • 黑胡椒粉 :1大匙
  • 盐 :1/2小匙
  • 高梁酒 :1小匙
  • 麦芽糖水 :适量
  • 装饰材料: :1/2杯

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肥肉切丁、香菜切细末备用。
  • 第二步
    2. 将粗瘦绞肉加水甩打出黏性,再将除葱末外其余内馅材料全部混合拌匀成馅料,放入冰箱内冷藏一夜备用。
  • 第三步
    3. 将胡椒饼面糰桿开成1大张长方形面皮,表面刷上沙拉油(留下1/5处长条形不刷油以利黏合),将面皮捲起成长条圆柱状,等分成20等份,再把每个小面糰桿成中央较厚,周围稍薄的圆形面皮。
  • 第四步
    4. 将每一个小面皮包入馅料与葱花(放在馅料上),收口捏紧,收口处刷蛋水、沾白芝麻,朝下放在烤盘上;再在圆形表面刷上麦芽糖水,以上下火各220℃烘烤20~25分钟即可(待饼皮表面着色后先将上火关掉)。

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