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家常菜醋溜手撕包菜
家常菜醋溜手撕包菜

家常菜醋溜手撕包菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.31 02:03

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主料

  • 圆包菜 :350

辅料

  • 陈醋 :5ml
  • 干红辣椒 :2
  • 盐 :2
  • 猪油100ml

具体步骤

  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解一
    第一步
    1.包菜去掉老叶烂叶剖开;准备好陈醋。
  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解二
    第二步
    2.包菜用手撕成小片。
  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解三
    第三步
    3.洗干净沥干。
  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解四
    第四步
    4.干辣椒剪成小段。
  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解五
    第五步
    5.锅中油热后,放入包菜,炒至稍稍变软。
  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解六
    第六步
    6.放入干辣椒段、盐翻炒均匀。
  • 家常菜醋溜手撕包菜的做法图解七
    第七步
    7.炒至包菜八成熟时淋入陈醋调味即可。

烹饪技巧

  • 1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、包菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;3、炒包菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

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