#回忆#蕃茄洋芋面疙瘩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 10:26

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主料

• 马铃薯 ：2个
• 蛋 ：2个
• 起司粉 ：20公克
• 黑胡椒盐 ：少许
• 高筋面粉 ：100公克
• 红蕃茄 ：2个
• 鸡高汤 ：200㏄
• 九层塔 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 马铃薯连皮煮熟，趁热去皮，压成泥状过筛备用。
• 第二步
  2. 将马铃薯泥与蛋、起司粉、黑胡椒盐充分混匀，再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面糰。
• 第三步
  3. 将作法2的面糰拍扁，用切面板先切成长条，再切分为约2公分的小段，用叉子压过表面产生沟纹，比较容易沾裹酱汁，然后放入滚水中煮至浮起，捞起备用。
• 第四步
  4. 将少许橄榄油在锅中烧热，蕃茄切丁后放入锅中拌炒至软，再倒入高汤煮滚，最后加入切碎的九层塔与作法4的面疙瘩拌匀即可。

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