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红豆芋泥馅饼
红豆芋泥馅饼

红豆芋泥馅饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.01 08:36

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主料

  • 蜜红豆粒 :90公克
  • 芋泥 :180公克
  • 鲜奶油 :30公克
  • 全烫面糰 :360公克
  • 煎油 :2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后,分成6等份,即为红豆芋泥馅料。
  • 第二步
    2. 取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
  • 第三步
    3. 取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。
  • 第四步
    4. 取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热后,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。

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