登录 手机九州醉

m.zhms.cn

十分可口的手指饼干
十分可口的手指饼干

十分可口的手指饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:05

  • 4158人看过
  • 1421
  • 收藏

主料

  • 鸡蛋160
  • 低粉 :50
  • 细砂糖 :80
  • 玉米粉 :20

辅料

  • 油 :适量
  • 香草精 :适量

具体步骤

  • 十分可口的手指饼干的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋分在两个无油无水的盆子里(可以用电吹风吹干),蛋黄加30克细砂糖打至浓稠顺滑,加香草精搅匀
  • 十分可口的手指饼干的做法图解二
    第二步
    2.蛋白分三次加入50克细砂糖打至干性
  • 十分可口的手指饼干的做法图解三
    第三步
    3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次都快速地翻拌均匀再加第二次,这个过程只能用切、翻两个动作,刮刀沿着盆子的底部抄过去,把下面的蛋糊翻上来,在表面切,然后重复。不能划圈,象混合戚风面糊一样
  • 十分可口的手指饼干的做法图解四
    第四步
    4.完全混合后的蛋糊
  • 十分可口的手指饼干的做法图解五
    第五步
    5.将低粉与玉米粉混合过筛,分三次筛入蛋糊中,每一次都翻拌至无颗粒,再加下一次
  • 十分可口的手指饼干的做法图解六
    第六步
    6.找一只裱花袋(如果没有圆形裱花嘴,不装也可以,直接剪小一点的口就可以了)或直接用一只食品袋,在一角剪小口。把袋子套在杯子上,方便把面糊装进去
  • 十分可口的手指饼干的做法图解七
    第七步
    7.把面糊挤在烤盘上(要铺油布的),入预热好的烤箱,中间不要离开,看到边缘微黄就可以了

烹饪技巧

1421

收藏

分享
发表评论需要登录

评论