草莓蜂蜜蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:14

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主料

• 全蛋 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 麦芽糖 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 盐 ：适量
• 高筋面粉 ：适量
• 低筋面粉 ：适量
• 乳化剂 ：适量
• 奶水 ：适量
• 沙拉油 ：适量
• 草莓泥 ：适量
• 草莓 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备一个8吋的活动模。
• 第二步
  2. 将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
• 第三步
  3. 将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
• 第四步
  4. 将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白，再改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。
• 第五步
  5. 将作法2倒入作法5中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻，续将奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且细緻即可。
• 第六步
  6. 将搅拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
• 第七步
  7. 先取一部份作法6面煳，与草莓泥拌匀后，再加入全部面煳拌匀，拌匀后倒入8吋活动模中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
• 第八步
  8. 蛋糕凉后切成正方形，将草莓切片装饰在表面即可。

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