秘制塔香茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 11:07

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主料

• 茄子 ：500
• 九层塔 ：30
• 蒜末 ：10
• 姜末 ：10
• 辣椒片 ：10
• 盐 ：1/4茶匙
• 鸡粉 ：适量
• 糖 ：少许
• 酱油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，去蒂头并切成段；九层塔洗净并取嫩叶部分备用。
• 第二步
  2. 热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油温将茄子炸至微软后，捞出沥油备用。
• 第三步
  3. 另取锅，加入少量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。
• 第四步
  4. 接续前锅，加入茄子、调味料拌炒，最后放入九层塔炒至入味即可。

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