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蒜香茄子肉丁
茄子镶肉
茄子镶肉

茄子镶肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 08:58

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主料

  • 猪绞肉 ：100g
  • 茄子 ：1条
  • 葱末 ：1大匙
  • 姜末 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 辣椒末 ：适量
  • 酱油露 ：1大匙
  • 乌醋 ：1大匙
  • 糖 ：1小匙
  • 盐 ：少许
  • 鸡粉 ：少许
  • 太白粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
  • 第二步
    2. 茄子洗净后，先将茄子平均分成6～8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
  • 第三步
    3. 取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
  • 第四步
    4. 另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。

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蒜香茄子肉丁 蒜香茄子肉丁
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