「自创」地瓜煎饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 02:59

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主料

• 黄地瓜 ：250公克
• 地瓜粉 ：20公克
• 太白粉 ：15公克
• 二砂糖 ：25公克
• 盐 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 地瓜洗净去头尾、去皮切片，放入蒸笼中蒸熟，取出趁热压成泥状，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的地瓜泥加入二砂糖拌匀，再加入地瓜粉、太白粉拌匀，接着静置约15分钟后，将地瓜泥分三份揉成圆球、再压成扁平状，即为地瓜饼，备用。
• 第三步
  3. 取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，再放入作法2的地瓜饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略按压使扁平，接着可盖上锅盖焖煎约1分钟，再掀开锅盖煎至两面皆金黄香酥即可。

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