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炸天妇罗
有特色的地瓜天妇罗
有特色的地瓜天妇罗

有特色的地瓜天妇罗

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 06:47

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主料

  • 地瓜 ：1条
  • 地瓜叶 ：2叶
  • 面衣： ：150㏄
  • 低筋面粉 ：90公克
  • 玉米粉 ：20公克
  • 蛋黄 ：1颗
  • 酱汁A： ：250㏄
  • 酱油 ：50公克
  • 味醂 ：50公克
  • 酱汁B： ：2公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 地瓜洗净去皮切细条，泡水去除多余的淀粉后，捞起并沥干水份备用。
  • 第二步
    2. 将面衣材料中的蛋打散后加入水，再加入过筛后的低筋面粉与玉米粉一起拌匀备用。
  • 第三步
    3. 将作法1的地瓜条沾取适量的低筋面粉（份量外）后，再沾裹作法2的面衣备用。
  • 第四步
    4. 热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸至酥脆，起锅沥干油盛盘。
  • 第五步
    5. 另取一锅，将天妇罗酱汁A的所有材料放入锅中拌煮沸腾后，再加入天妇罗酱汁B的材料拌匀后熄火，即成天妇罗酱汁。

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炸天妇罗 炸天妇罗
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