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「自制」传统台式萝卜糕
「自制」传统台式萝卜糕

「自制」传统台式萝卜糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 12:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 在来米放入大碗中泡水6小时(可前夜先泡水);白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇泡软后切丝;红葱头去皮、切末;虾米泡软备用。
  • 第二步
    2. 将作法1中泡软的米与800cc水一起放入果汁机中搅打均匀成米浆备用。
  • 第三步
    3. 热锅倒入5大匙油,烧热后先放入红葱头以中火爆香,再放入香菇与虾米炒出香味后备用。
  • 第四步
    4. 将作法1的萝卜丝加入作法3锅中,以中火炒软再加入1000cc水,煮滚后续煮5分钟,再加入调味料炒匀。
  • 第五步
    5. 将作法2分次倒入作法4锅中,以小火拌搅至成煳状,熄火备用。
  • 第六步
    6. 取一块大小适宜的蒸笼布放入水中泡湿。
  • 第七步
    7. 将作法6均匀舖在蒸笼内,周围多余的布要向外翻摺。
  • 第八步
    8. 将作法5倒入作法7的蒸笼中,装至约八分满后,抹平表面放入蒸锅中以中大火蒸约50分钟即可。

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