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麻婆豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 01:56

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主料

  • 嫩豆腐 :适量
  • 猪绞肉 :适量
  • 花椒粒 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 蒜头 :适量
  • 葱 :适量
  • 高汤 :适量
  • 水 :适量
  • 甜面酱适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 酱油适量
  • 胡椒粉适量
  • 酒 :适量
  • 太白粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 花椒粒在锅中炒至香味释出后盛起,压碎备用。
  • 第二步
    2. 将豆腐切成5公分丁状,蒜头、葱切末备用。
  • 第三步
    3. 锅中放适量油以中火烧热,先将猪绞肉炒散至变色,放入豆豉、甜面酱、豆瓣酱炒开之后,加入蒜末略炒。
  • 第四步
    4. 再放入高汤及作法2的豆腐丁,移动锅身摇几下,再加入酱油、胡椒粉略煮一下。
  • 第五步
    5. 最后将、葱末放入,以适量太白粉水芶芡,装盘后撒上作法1的花椒粉即可。

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