炸臭豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 02:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 臭豆腐用滚水汆烫后捞起沥干，放入170℃油锅（中温油）中炸酥脆备用。
• 第二步
  2. 将高丽菜切成4等分，撒上适量的盐，用重物压住，置放一晚后，洗除盐渍、沥干，再用手撕成适当大小的片状。
• 第三步
  3. 红萝卜、嫩姜洗净，去皮切丝备用。
• 第四步
  4. 将所有腌汁的材料混合，再与作法3的材料一起拌匀，腌渍入味即成为搭配臭豆腐的泡菜。
• 第五步
  5. 将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。
• 第六步
  6. 将作法1的臭豆腐切成适当大小摆入盘中，淋上作法5的淋酱汁，再放上泡菜即可。

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炸臭豆腐

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