简单姜汁布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 11:49

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主料

• A.全脂鲜奶 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• B.蛋黄 ：适量
• 全蛋 ：适量
• C.动物性鲜奶油375公克 ：适量
• 姜汁 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料B拌匀备用。
• 第二步
  2. 所有材料A以中小火煮至细砂糖溶化后熄火，沖入作法1的材料中搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出姜汁布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
• 第三步
  3. 烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至姜汁布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。

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