炸虾手捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 12:41

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主料

• A.鲜虾 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• B.低筋面粉 ：适量
• 蛋液 ：适量
• 面包粉 ：适量
• C.综合蔬菜 ：适量
• 美乃滋 ：适量
• 海苔片 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾去肠泥、剥除虾头与虾壳，腹部斜划数刀，按压虾背使虾筋断裂，虾身即变长笔直不弯曲，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的鲜虾撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
• 第三步
  3. 取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸虾，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为炸虾手捲（此材料份量可包4份）。

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