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猪肉豇豆饺子
玉黛饺
玉黛饺

玉黛饺

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 01:58

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主料

  • 馅料 ：少许
  • 糖 ：适量
  • 带子 ：20颗
  • 草虾 ：600公克
  • 花枝 ：150公克
  • 太白粉 ：少许
  • 鸡粉 ：少许
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 皮 ：75公克
  • 热水 ：300cc
  • 澄粉 ：600公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 草虾洗净后去头、鬚，剥壳挑砂，再用水洗净﹔花枝洗净、切段，剁成碎末备用。
  • 第二步
    2. 作法1的草虾切半剁碎，拍打成泥状，加上少许太白粉成虾膏，加盐、味精和糖调味，添加鸡粉提高鲜味，搅拌均匀后置于冰箱冷藏。
  • 第三步
    3. 制作粉皮－澄粉加热水烫过拌匀，再分适量小块以桿面棍桿成薄片圆状。
  • 第四步
    4. 作法3的外皮包入适量作法2的虾膏，并收口揉捏成圆筒状，重复动作至馅料用毕备用。
  • 第五步
    5. 带子自冷水中退冰，用刀切成均匀三圆片，平均抹上适量的玉米粉和蛋白。
  • 第六步
    6. 取少许鱼卵放置作法5带子的上方，再一起放至作法4的虾肉馅上，即为玉黛饺。
  • 第七步
    7. 取蒸笼，待笼内的水煮沸至约100度，放入作法6的玉黛饺蒸约4～5分钟至熟即可。

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猪肉豇豆饺子 猪肉豇豆饺子
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猪肉豇豆饺子是一道常见的美食，将豇豆、猪肉洗净切末备用，在锅中加入花椒、姜、蒜炒，加入猪肉、豇豆末翻炒调味，用饺子皮包好即可。很多人都很喜欢吃。也很喜欢自己在家……

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