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紫菜海鲜捲
紫菜海鲜捲

紫菜海鲜捲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.18 06:17

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主料

  • 基础鱼浆 :适量
  • 猪背油 :适量
  • 水 :适量
  • 中筋面粉适量
  • 太白粉 :适量
  • 紫菜片 :适量
  • 盐 :适量
  • 细砂糖 :适量
  • 酒 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
  • 第二步
    2. 将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出,即为混合鱼浆。
  • 第三步
    3. 紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段,即为紫菜鱼浆捲。
  • 第四步
    4. 再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处,使其呈现出网锥状。
  • 第五步
    5. 热一油锅使其油温约140℃后,放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。

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