群鲨烩排翅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 04:34

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主料

• 发好的排 ：翅1片
• 干鲨鱼骨 ：300公克
• 老母鸡 ：500公克
• 赤肉 ：400公克
• 猪肉 ：200公克
• 鸡脚 ：150公克
• 白胡椒粒 ：30公克
• 清水 ：3000公克
• 木瓜 ：10公克
• 太白粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。
• 第二步
  2. 取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。
• 第三步
  3. 取一盘子，先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后，放入蒸锅中蒸熟后取出。
• 第四步
  4. 再取少许作法2的汤汁加入太白粉调匀成薄芡后，浇淋在作法3的材料中再放入蒸锅中蒸热即可。

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