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正宗羊肉烩面
沙茶羊肉烩饭
沙茶羊肉烩饭

沙茶羊肉烩饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 01:38

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主料

  • 羊肉片 ：1盒
  • 葱 ：1支
  • 姜 ：少许
  • 蒜 ：1粒
  • 油菜 ：60公克
  • 辣椒 ：1条
  • 高汤 ：250㏄
  • 沙茶 ：1小匙
  • 蚝油 ：1大匙
  • 酒 ：1小匙
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 太白粉水 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 沙茶酱 ：适量
  • 酱油 ：1小匙
  • 太白粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。
  • 第二步
    2. 作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。
  • 第三步
    3. 热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒开。
  • 第四步
    4. 于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开，再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。
  • 第五步
    5. 作法4起锅前淋上少许香油，拌匀后盛于白饭盘上即可。

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