盐焗鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:43

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主料

• 土鸡腿 ：1只
• 葱 ：30公克
• 姜 ：25公克
• 八角 ：2粒
• 花椒粉 ：1/4茶匙
• 沙姜粉 ：1/4茶匙
• 盐 ：1茶匙
• 鸡精粉 ：1/2茶匙
• 细糖 ：1/6茶匙
• 白胡椒粉 ：1/6茶匙
• 料酒 ：1大匙
• 水 ：50cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土鸡腿洗净后，在鸡腿内侧的骨头两侧部位，用刀划深约1公分的切痕备用，以便腌渍入味。
• 第二步
  2. 葱、姜及八角拍破一起放入容器中，再加入所有调味料及花椒粉、沙姜粉。
• 第三步
  3. 用手抓至葱、姜的味道渗出后，入作法1的土鸡腿，用作法2的香料水搓揉至鸡腿入味后，再腌渍约20分钟。
• 第四步
  4. 将作法3的鸡腿连同腌汁一起放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟后起锅，取出鸡腿，过滤去除掉葱、姜及香料渣，留下干净的腌汁作为淋汁。
• 第五步
  5. 将作法4的鸡腿切块后再浇淋上淋汁即可。

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