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鸡汤肉片面
家常豉椒肉片面
家常豉椒肉片面

家常豉椒肉片面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 11:20

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主料

  • 广东炒面 ：150公克
  • 猪肉片 ：100公克
  • 豆豉 ：1茶匙
  • 姜片 ：10公克
  • 洋葱 ：40公克
  • 青椒 ：20公克
  • 红辣椒 ：1/2条
  • 蒜末 ：1/2茶匙
  • 太白粉 ：1大匙
  • 水 ：200㏄
  • 蚝油 ：1大匙
  • 酱油 ：1/4茶匙
  • 盐 ：1/8茶匙
  • 糖 ：1/2茶匙
  • 米酒 ：1/2茶匙
  • 胡椒粉 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉片放入腌料拌匀；豆豉泡水10分钟沥干切碎；姜切菱形片；洋葱、青椒切片；红辣椒去籽切菱形片；广东炒面以滚水过软捞出放凉，备用。
  • 第二步
    2. 取锅烧热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
  • 第三步
    3. 取作法2的原锅放入油，将作法1的腌猪肉片炒至变白，加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香，再加水与所有调味料，续加入洋葱片以中火煮滚，放入青椒、红辣椒片，待滚后加入太白粉水勾芡。
  • 第四步
    4. 将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。

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鸡汤肉片面 鸡汤肉片面
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