切仔面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 08:33

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主料

• 油面 ：200公克
• 韭菜 ：20公克
• 豆芽菜 ：20公克
• 瘦肉 ：150公克
• 高汤 ：300㏄
• 油葱酥 ：少许
• 盐 ：1/4小匙
• 鸡粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜洗净、切段；豆芽菜去根部洗净，把韭菜段、豆芽菜放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
• 第二步
  2. 瘦肉洗净，放入滚水中汆烫一下，取出后放入煮滚的高汤中煮约30分钟，取出切片，备用。
• 第三步
  3. 把油面放入滚水中汆烫一下，沥干水分后放入碗中，加入作法1的韭菜段与豆芽菜，再放入作法2的瘦肉片。
• 第四步
  4. 把高汤煮滚后，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入作法3的面碗中，再加入油葱酥即可。

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