百叶结红烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉切麻将块。
• 
  第二步
  2.干豆腐打结成百叶结、姜切片。
• 
  第三步
  3.生抽和老抽，比例1.5:1。
• 
  第四步
  4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
• 
  第五步
  5.炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
• 
  第六步
  6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
• 
  第七步
  7.倒入生抽和老抽，炒至上色。
• 
  第八步
  8.倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
• 
  第九步
  9.转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
• 
  第十步
  10.煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。