秘制蛋黄焗南瓜的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.28 05:07

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主料

• 老南瓜（橘黄色） ：适量

辅料

• 熟咸鸭蛋黄 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
• 第二步
  2、小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
• 第三步
  3、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
• 第四步
  4.炒锅内放少许油，凉油放入鸭蛋黄，将鸭蛋黄末炒出香味后，再放盐，糖，味精，南瓜条，翻炒即可出锅。删除

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