自制烩牛肉狮子头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 12:53

• 1756人看过
• 7
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 荸荠拍碎后切成粒状、香菜切碎，青江菜洗净汆烫约2分钟，上述材料备用。
• 第二步
  2. 剁好的牛肉末放入钢盆中，加盐后进行摔肉步骤
• 第三步
  3. 在作法2摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将100cc的水与太白粉混合后分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
• 第四步
  4. 在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、香菜与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
• 第五步
  5. 取锅倒入约100㏄沙拉油，加热至约180℃后将作法4捏好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦。
• 第六步
  6. 取一炖锅，将材料B的葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入作法5中煎好的狮子头及调味料B。
• 第七步
  7. 大火烧滚后，关小火煮约30分钟后取出，再将作法1中处理好的青江菜围边作装饰。
• 第八步
  8. 取煮狮子头的汤汁约200㏄煮滚，再用太白粉水勾芡后，洒上香油，淋至狮子头上即完成。

7

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

安大厨

共有475个成果

TA的其他成果

查看全部

牛肉狮子头的做法

8

已被3065人参考

牛肉狮子头的做法是一道用面粉鸡蛋还有牛肉等等为原材料做成的食物。很有名气的狮子头，可以说很有特别之处的食物，一般大家不会那么容易做来吃，因为真的做工很讲究，一般……

包含食材

• 青蒜

相关做法

青蒜

• 
  洋葱炒鸭肠
  13人点赞
• 
  炒鸭肠
  11人点赞
• 
  家常菜回锅肉
  1458人点赞

热门推荐

• 火锅加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 串串加盟店排行榜

全部其他的“牛肉狮子头的做法”做法

• 
  雨润汤
• 
  恬菜姑娘
• 
  白灼花心才
• 
  咋们就做做

自制烩牛肉狮子头评论

评论

• 
  回锅肉

  回锅肉可以在空闲时当作零食吃，而且香煎回锅肉中含有非常宝贵的……

• 
  小炒泡馍

  回民称小炒泡馍为“小炒”，它与牛羊肉泡馍很相似，都是清真特色……

• 
  炒鸭肠

  炒鸭肠是一道制作简单的家常菜，也是一道十分常见的菜。主要原材……

• 
  鸡肉炖酸菜

  鸡肉炖酸菜是一道用鸡肉还有酸菜等等为原材料做成的食物，鸡肉很……