凉拌苦瓜的做法（薄脆）

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.28 05:39

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主料

• 苦瓜 ：1根

辅料

• 凉拌酱油 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1.苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。烧水备用。
• 第二步
  2.烫苦瓜。水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。
• 第三步
  3.苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀，再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。（注意顺序！） 可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。
• 第四步
  4.“烫好苦瓜之后不焯水直接加调料”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。

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凉拌苦瓜的做法

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包含食材

• 苦瓜

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