纯手工羊肉饺子的做法

具体步骤

• 第一步
  1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用
• 第二步
  2.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块
• 第三步
  3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
• 第四步
  4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
• 第五步
  5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
• 第六步
  6.打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
• 第七步
  7.水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
• 第八步
  8.葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
• 第九步
  9.醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅
• 第十步
  10.水开后煮饺子